Diilhami resep tinggalan leluhurnya, Frans Ko Generasi Ketiga Tan Giok Siam atau akrab disapa Mak Mami, mengembangkan bisnis kulinernya dengan membuka Kedai Ayam Bumbu Rujak Mak Mami di Surabaya.
Ayam Bumbu Rujak Kedai Mak Mami Hadir Di Surabaya
Kedai pertama yang mulai dibuka Sabtu (01/02/2020), berlokasi di Jalan Dharmahusada 69B Surabaya.
Bermodal resep rahasia warisan Tan Giok Siam neneknya, yang dulu tinggal di Timur Pasar Gang Jangkrik, Kota Malang, Jawa Timur, Frans Ko menawarkan pilihan kuliner Ayam Bumbu Rujak Khas Kedai Mak Mami yang dikelola.
Sebagai Food Consultan di Kedai Mak Mami, Frans sangat memperhatikan rasa, layanan dan kekhasan menu yang ditawarkan untuk para penikmat kuliner di Surabaya.
“Kita sengaja menyajikan menu-menu pilihan yang jadi ciri khas Ayam Bumbu Rujak Kedai Mak Mami, karena diilhami kebiasan nenek yang dulu sering membuat beragam menu customize di setiap masakan untuk cucu-cucunya,” kenang Frans Ko.
Menurut Frans, Kedai Mak Mami didirikan sebagai bentuk rasa terima kasih dari para cucu Tan Giok Siam. “Sekaligus kami ingin mengenalkan beragam sajian masakan khas resep kuno, pada para penikmat kuliner di Surabaya,” kata Frans.
Selain dikenal dengan citarasa yang empuk di setiap gigitan ayam bumbu rujaknya, Kedai Mak Mami juga menawarkan beragam menu alternatif, untuk penyuka masakan khas Jawa-China.
Diantara pilihan masakan yang juga ditawarkan Kedai Mak Mami, Sop Merah Resep Kuno, Tahu Telor Mbok De, Sop Sehat, Sop Dori Bening, Pangsit Mie Malang dan puluhan masakan khas resep Jawa-China.
Sementara untuk penyuka aneka minuman, Kedai Ayam Bumbu Rujak Mak Mami juga memberikan beragam pilihan rasa, diantaranya Es Campur Mak Mami, Es Kampung, Jus Kale, Jus Horenso, Jus Miracle, Jus Pare Salju dan Es Degan Bunga Telang.
Khusus untuk penggemar minuman hangat, Kedai Ayam Bumbu Rujak Mak Mami, juga menyediakan menu-menu khas, seperti Wedang Secang, Wedang Uwuh, Wedang Jahe dan Wedang Kopi.
“Soal harga, jangan khawatir, kami memberikan layanan yang terbaik dan tentu harga yang kami berikan sangat ringan di kantong, karena itu, semua kuliner yang kami tawarkan bisa dinikmati semua kalangan pecinta dan pemburu kuliner,” pungkas Frans Ko Food Consultan Kedai Ayam Bumbu Rujak Mak Mami. [GIR]
